【酵母菌】大量かつ多種の活きた酵素を作り出してしまう 酵素のお母さん

もやしもん裏表紙

デッケラ・アノマラ(Dekkera anomala)

KISLipを作り出している微生物さん達をご紹介するシリーズ第4回目は酵素を大量に作り出すすぐれもの酵母菌デッケラ・アノマラです。(写真:漫画もやしもん 抜粋)

デッケラ・アノマラは醸造用酵母菌の一種で、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、キシラナーゼ、セルビアーゼ、アミラーゼ、ペクチナーゼ、リグナーゼ、アラビナーゼ等を沢山の酵素を産出してくれる微生物です。

それ故にデンプンや糖に働きかけてくれる微生物と言われています。

KISLipで使用しているN-ZYME®が微生物由来の活きた酵素を使った酵素サプリメントだということがわかってきませんか?

よく、酵素と言えば果物や野菜の数を数えて酵素が何個入っていると言う方がいらっしゃいますが、微生物由来の活きた酵素なら、デッケラ1つでこれだけ沢山の酵素を作り出すことが出来るんですよ!

微生物って面白いですよね!

 

シリーズを見逃した方はこちらから

KISLipを作り出している微生物さん達をご紹介するシリーズ

・第1回 腸まで届く乳酸菌 ペディオコッカス

・第2回 大手企業も注目菌 バチルス

・第3回 古くから日本食を支える酵母菌 ピチア・ファリノサ

・酵素を大量に作り出すすぐれもの酵母菌デッケラ・アノマラ

 

菌のことを知りたければ

漫画「もやしもん」講談社がオススメです!

 

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