美味いだけで食べていたらもったいない|秋刀魚のアミノ酸スコア

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秋刀魚に含まれるたんぱく質は必須アミノ酸をバランスよく含んでいる!

2016/9/4は目黒さんま祭りが開催されました。

私も、目黒さんまセンターへ秋刀魚を楽しみに行ってきました。

ワイワイ楽しく、美味しい秋刀魚を堪能して帰ってきたのですが、せっかくなので楽しいだけでなく秋刀魚の素晴らしさを確認してみました。

 

秋刀魚はアミノ酸スコアが優秀

アミノ酸スコア!って知っていますか?

タンパク質が分解されたものがアミノ酸なんですが、その中でも人の体では合成できず、体外から摂らなければならないものを必須アミノ酸と言います。

この必須アミノ酸がバランスよく配合されているほどアミノ酸スコアが良いと言われています。

 

アミノ酸スコアが大切な理由

アミノ酸はバランスよく摂って初めて筋肉の合成に働きますので、ある特定のアミノ酸だけを過剰に摂取したとしてもタンパク質の合成は不足しているアミノ酸の影響を受けてしまうからなんです。

 

アミノ酸だけじゃない秋刀魚の栄養価

秋刀魚にはビタミンやミネラルも豊富で、注目は脂質!不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)血液をさらさらに保ち、コレステロール値を下げる働き、痴呆やボケを防止する効果がるといわれてます!

 

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秋刀魚が食べたくなりましたか?

目黒秋刀魚祭りは終わってしまいましたが、今が秋刀魚の季節です。

旬な食べ物で体に元気と栄養を取り入れましょう!

 

それでは

もっと素敵な明日を!

もっと輝く未来へ!

 

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